« Si tu veux... Fais-le ! »
Dans un monde où l’important se perd dans le « superflux », les repères sont pour moi primordiaux. Il me faut des visages connus et des endroits confortables. Ma famille a toujours été là pour moi et ça, c’est très sécurisant. Le Troquet, c’est ma 2ième famille. Mon but est d’offrir à ma clientèle un moment agréable et, pour mes employées, un environement de travail valorisant.

« Ça va tenir ! »
Je suis un organisateur né. J'aime l'efficacité et avoir un plan. Selon moi, la meilleure façon de réussir, c'est de savoir ce que l'on fait. Depuis mon arrivée en tant que propriétaire, je m'affaire à peaufiner les recettes, à maximiser la production ainsi qu'à diminuer les pertes ou le gaspillage. La restauration est un défi auquel j'aime me confronter chaque jour.

« Superqualifragilistique nos spéciaux sont delishis ! »
Serveuse depuis quinze ans, maman de 4 enfants, responsable des achats, de l'inventaire ainsi que de la formation de nos serveurs(euses), je me garde occupée ! Mon sourire et mon professionnalisme sont, je l'espère, mes plus grandes qualités au travail. J'aime le service à la clientèle et la bonne humeur des clients.

« Shooter ! »
Je travaille au Troquet depuis 9 ans. Les 5 à 7 et le nightlife, je connais ça ! J'aime le centre-ville, j'y travaille, j' y habite et j'encourage la vie artistique du « coeur » de l'île : Le Troquet. Mon but est d'offrir un service décontracté mais efficace. Je suis actuellement en formation pour devenir sommelier afin de mieux vous conseiller sur nos vins.
À tantôt !

On m'appelle « Mom »
Je suis passionnée par les arts, la musique,la gastronomie mais surtout, j'aime prendre soin de "mon monde"... c'est d'ailleurs peut-être pour cette raison que mes collègues m'ont un jour surnommée "Mom". Je travaille au Troquet depuis plusieurs années, au début comme serveuse et maintenant également en tant que coordonnatrice des expositions artistiques. Ce que j'aime le plus de mon travail au Troquet est le contact humain et chaleureux qui s'y trouve, qu'on y soit un employé, un nouveau client ou un habitué du quartier.

« Ha ! »
De Gatineau à Montréal, la vie nocturne et les événements sont sources d'inspiration pour moi. Ma joie de vivre est contagieuse et j'adore la partager ! Mon but est d'offrir à la clientèle du centre-ville une programmation de spectacles festifs et de belles découvertes. Tenez-vous au courant !

« Chartreuse ! »
Les vins, les cocktails et les spiritueux n'ont aucun secret pour moi. Ah oui ! Il y a également les portos, les scotch et les eaux-de-vie. Bref, l'alcool, je m'y connais ! Venez goûter aux cafés spéciaux, aux martinis et au Black Velvet, mes spécialités. Oeuvrer au coeur de la rue Laval me permet de croiser plusieurs personnes, à la fois excentriques ou mystérieuses, jeunes ou moins jeunes, fonctionnaires ou entrepreneurs, volubiles ou timides. Avec les années, ces rencontres m'ont non seulement apporté joie et discernement, mais ont également contribué à façonner ma personnalité. Avec moi, votre verre ne sera jamais vide !

« Je ne rougis pas, c'est la lumière ! »
Ce que j'aime particulièrement du Troquet, c'est le côté créatif qu'on y retrouve: entre les expos qui se renouvellent, la diversité des performances musicales ou poétiques, j'ai eu l'opportunité de rencontrer d'incroyables artistes. C'est toujours agréable de retrouver à chaque semaine ses « clients réguliers » et une équipe de travail prête à s'entreaider.

« Beau gosse ! »
J'adore le cinéma, la musique et la critique !
Je suis serveur parce que c’est la meilleure job au monde.

« Y'en aura pas de facile ! »
Musicien, mélomane, observateur, quelque peu lunatique. Mon ipod et ma guitare sont tous deux des extensions de mon corps. Dans ce grand Gatineau bétonneux et froid, on retrouve le Troquet, petite oasis chaleureuse et inspirante où je me plais à servir boisson et nourriture réconfortantes.

« Je reviens dans 5 min ! »
Cuisinier depuis 10 ans au Troquet, je me suis auto-proclamé chef cuisinier ! Je prépare chaque matin les sauces, les soupes, les quiches et tout le reste ! Je guide le bateau avec une main de fer et des yeux de faucon. Toujours prêt à aider, j'ai le Troquet tatoué sur le coeur. Je rêve de fusionner viande sauvage et cuisine vietnamienne.

« C'est pas là que ça va ! »
J'ai commencé par être cliente au Troquet. Après mon embauche, ma démission, ma réembauche, ma redémission et ma réembauche, j'ai su trouver ma place. Diplômée en cuisine de la Cité Collégiale, j'apporte fraîcheur et dynamisme à toute l'équipe. Je rêve de me fabriquer une arche comme Noé.

« Bon job ! »
Bonjour, je m'appelle Brian. Je prépare les soupes et les spéciaux du midi depuis bientôt 3 ans. Pendant mes journées de congé, je pratique le saut en parachute nu et l'apiculture extrême. Je n'aime pas les chips au vinaigre et les scooters électriques.

« Tant qu’à faire de quoi on peut tu l'faire comme du monde ! »
Fidèle collaborateur depuis le tout début (près de 15 ans !), je m’occupe avec l’aide de mon équipe (Les Productions Rebelles) de tous les spectacles qui se produisent au Troquet. Avec près de vingt ans d’expérience, nous nous sommes donné comme mandat d’offrir aux artistes et au public du Troquet les commodités et la qualité d’un spectacle en salle, mais dans le confort et la légendaire ambiance intimiste du Troquet. C’est d’ailleurs de cette épatante collaboration que la Virée Blues Boréale a vu le jour. Cet événement qui en moins de 7 ans a déjà atteint le titre d’incontournable du réseau Blues, au même titre que le Buddy Guy’s Legend à Chicago, le Bistro à Jojo à Montréal et le Festival International de Blues de Tremblant est selon nous la preuve que nous pouvons proclamer : « Mission accomplie ! »